作り方
- 1
筍の先端部分を斜めに切り落とします。
- 2
一枚皮を剥き縦に切り込みを入れ、火が通りやすくします。
- 3
大きめの鍋にお湯を沸かし、米ぬかと筍を入れ40~50分茹でます。
- 4
竹串がスーッと中まで通ったら出来上がり。鍋の煮汁がぬるくなるまで筍を入れたままにしますと、しっかりアクが抜けます。
- 5
ゆっくり皮を剥いたら、筍ご飯や煮もの、炒めものなどに活用してください。
コツ・ポイント
筍ご飯や煮物、炒めものなどなど、、、幅広く使えるお野菜。春は筍の季節です。
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