①シイラを一口大に切る。写真は1切れを３等分に。

②①を下味をまぶす。約15分そのまま。

③パン粉にいりごまを加え、まぜる。

④水気を取った②に小麦粉→溶き卵→③の順で衣をつける。

⑤④をカラリと揚げる。油にごま油を加えると風味がよくなります。

⑥お好みでとんかつソースをかけて頂く。