ゆで鶏のトマトと梅のケチャップソース

Name: ゆで鶏のトマトと梅のケチャップソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 300ｇ; 生姜 1かけ; 鶏がらスープ 大さじ2; 白ゴマ 小さじ1; サラダ菜 10ｇ; ブロッコリースプラウト 10ｇ; ねぎ 1/3本; トマトと梅のケチャップ 大さじ4

ダイコンこども食堂 @cook_40252828

幻とも言える“南高梅”を贅沢に使ったトマトケチャップ
このレシピの生い立ち
トマトと梅のケチャップの味わいを活かしたレシピを考えました。
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ゆで鶏のトマトと梅のケチャップソース

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ダイコンこども食堂 @cook_40252828

材料

2人分

鶏むね肉 300ｇ
生姜 1かけ
鶏がらスープ大さじ2
白ゴマ小さじ1
サラダ菜 10ｇ
ブロッコリースプラウト 10ｇ
ねぎ 1/3本
トマトと梅のケチャップ大さじ4

作り方

1

鍋にねぎの青い部分、しょうがの薄切り、水・丸鶏がらスープを入れて沸騰させる。水カップ１を加えて、鶏肉を入れる。
2

再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
3

ねぎをみじん切りにして、トマトと梅のケチャップ・白ゴマと和えてソースを作る。
4

お皿にサラダ菜とブロッコリースプラウトをしき、鶏肉をそぎ切りにして盛り、(3)のソースをかけて完成。

コツ・ポイント

鶏むね肉はゆっくりと火を入れて、肉のちぢみを抑えてしっとりと。

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ダイコンこども食堂 @cook_40252828

2016/02/15 14:37に公開

地域の子どもと共食から広がる「希望あふれる明るく楽しい居場所づくり」一人で食事をする機会の多い子供たちに、暖かい食卓、練馬産の新鮮野菜で手作りの美味しい食事を体験してもらうことで、人との繋がりの大切さを感じて欲しい。異年齢とのコミュニティを体験できる第三の居場所づくりを目指しています。▼ダイコンこども食堂http://childrens-cafeteria.tokyo/

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