ピーマンを縦半分に切り、斜め5ミリくらいの細切りにする

ちくわも縦半分に切り、エリンギはさき、ピーマンと同じくらいの大きさに切る

な鍋にごま油を入れ1.2を入れ火にかけ炒める

油が回ったら、だしの素、砂糖、酒、醤油を入れ炒める

野菜から水分が出ます。汁気が少なくなってから、ラー油をおこのみでいれる。