トマトは皮が気になる方は湯むきして一口大に。
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
バジルは適当な大きさに切る

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りがたったら玉ねぎを入れ、周りが半透明になる程度炒める。

そこに水６００mlを入れ、沸騰したらコンソメとトマトを入れ、蓋をして弱火で５分煮る。

バジル、オレガノを加え、さらに１〜２分煮る。

味を見てから、塩コショウで味を整える。