材料を用意する。
レモンはよく洗う。

みかんの皮をむき、カットする。

レモンの水気をキッチンペーパーなどで拭き、カットしていく。（種も使います）

容器にお砂糖の半量とカットした材料を、交互に詰めていく。

全体にお砂糖を行きわたらせるように底からよく混ぜ、表面をならす。
酵素液がある場合、このタイミングで回しかける。

残り半量のお砂糖でふたをする。
容器の蓋を軽く閉め、一晩おく。

一晩おいた状態。

お砂糖を溶かすように、底からよく混ぜる。
お砂糖が溶けるまで
朝晩２回混ぜる。

お砂糖が溶けて、発酵してきた状態♡
（約１週間後）

かき混ぜた状態。
発酵の泡が細かく立っています♪

ボウルにザルを重ね、こしていきます。
注意！
果肉は押さえたり搾ったりしないで、自然にこします。

ゆっくりゆっくりこしていきます。

茶こしなどを使って、保存ビンに移していきます。

保存ビンの蓋を軽く閉め、冷暗所で保存します。
注意！
発酵し続けるので、蓋はきつく閉めない事！！