簡単☆スープストック風ブラウンシチュー
スープストックの冬限定メニュー「温野菜とチーズのブラウンシチュー」に近づけて、美味しく作りました♡
このレシピの生い立ち
会社員なのでよくお昼ご飯にスープストックに行くのですが、中でも冬限定のブラウンシチューが大好きで、主人にも美味しさを分かってほしくて、そして自分も食べたくて作りました。
簡単☆スープストック風ブラウンシチュー
スープストックの冬限定メニュー「温野菜とチーズのブラウンシチュー」に近づけて、美味しく作りました♡
このレシピの生い立ち
会社員なのでよくお昼ご飯にスープストックに行くのですが、中でも冬限定のブラウンシチューが大好きで、主人にも美味しさを分かってほしくて、そして自分も食べたくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは荒みじん切りに。
人参、じゃがいもなどは一口大に切る。
トマトは適当にサイの目に切る。 - 2
好みの大きさに切った牛肉(カレー用や豚肉でも可)を油をしいた鍋に入れ軽く火を通し、玉ねぎも投入し透明になるまで炒める。
- 3
塩胡椒で味つけし、牛乳を入れ中火で煮込む。※ブロッコリー以外の野菜は全てここで投入。灰汁は取る。※沸騰に注意(注1)
- 4
あと少しでじゃがいもやにんじんに火が通るころ、ブロッコリーを入れ、蓋をし弱火でコトコト4分ほど煮込む。
- 5
デミグラス缶を全て入れ、しっかり混ぜて溶かします。味を見ながらお醤油と粉チーズ、塩胡椒を加えて。この間もコトコト。
- 6
ケチャップを入れます。(トマト缶でも)
※味見しながら行ってください。
ここでぐっとスープストックのあの味に近づきます♡ - 7
ピザ用チーズを入れおたまでぐるっとひと混ぜしたら完成☆私はチーズ大好きなので沢山入れちゃいます。味をみてお醤油足しても。
- 8
※3/8 少しレシピを修正しました✨
※2019.12.19 少し追記しました。 - 9
※注1
牛乳を沸騰させてしまうと分離し見た目が悪くなってしまいます。
時短したい方は少量の水で落とし蓋をし、 - 10
しぶとい根菜類に火が通ってから牛乳を投入する工程に進んでね！もしくは根菜類はレンチンで火を通しておいても良いのかも？
コツ・ポイント
・牛乳を入れた後は沸騰に注意！
・玉ねぎは大量に使ってトロトロにしよう！お店のスープストックも玉ねぎほぼ原型ないです。
・醤油とケチャップが決め手！意外といい働きをしてくれます☆お好みで調節してね！
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