時間のある時に♪豚肉と大根の南蛮煮
◯かなせ◯ @cook_40070008
ちょっぴり手間をかけて煮こむことで、うまみたっぷりの一品が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
ブリ大根には飽きた…。
じゃあかたまり肉で!!
じっくりことこと、味のしみた大根が美味しい♡
時間のある時に♪豚肉と大根の南蛮煮
ちょっぴり手間をかけて煮こむことで、うまみたっぷりの一品が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
ブリ大根には飽きた…。
じゃあかたまり肉で!!
じっくりことこと、味のしみた大根が美味しい♡
作り方
- 1
大根は1～1.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600W)で4分加熱する。
- 2
結び昆布は水につけておく。
唐辛子は斜め2つに切り、種を取る。 - 3
豚肉は1.5cm厚さに切り、サラダ油を敷いたフライパンで両面に焼き色を付け、湯を入れてすぐ水を切る。
- 4
鍋に大根と(3)を入れ、だし汁と昆布を水ごと入れる。
沸騰したら中火で5～6分煮る。 - 5
合わせ調味料と唐辛子を加え、蓋を少しずらして15分程煮る。
蓋を取り、全体を返して煮汁がなくなるまで15分程煮る。 - 6
器に盛り、ゆでて刻んだ大根の葉を散らす。
コツ・ポイント
(5)の時に、時々混ぜながら煮ると均等に味がしみます。
豚肉は茹でることでアクを取り除きます。
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