厚手の鍋にサラダ油熱し、玉ねぎを飴色になるまでよく炒めます。

食べやすい大きさに切った牛肉を①に入れて炒めます。

水を加え、沸騰したらアクを取り、トマト缶とザラメを入れ、弱火～中火で約15分煮込みます。

いったん火を止め、ルウを割り入れてとかします。

再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込みます。