甘み引き立つ☆赤えびお刺身【捌き方有】
はまち♪♪ @cook_40130738
赤えびは塩焼きやから揚げなどが主流ですが、生で食べても美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
久々に生食用が売っていたので、お刺身にしました。
甘み引き立つ☆赤えびお刺身【捌き方有】
赤えびは塩焼きやから揚げなどが主流ですが、生で食べても美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
久々に生食用が売っていたので、お刺身にしました。
作り方
- 1
赤えびをよく洗い、水分を拭き取ります。
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- 2
頭を引っ張り、足を手で取っていきます。
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- 3
尻尾だけを残すように、えびの殻をむいていきます。
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- 4
背中に爪楊枝を刺して、背ワタを取ります。うまくいくと、切れずに取れます。
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- 5
お腹側から開きます。
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- 6
開いたら出来上がりです。
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- 7
盛り付けて完成♪
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- 8
余った殻はから揚げにすれば、更にもう1品できます♪
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コツ・ポイント
力を入れずにやらないと、えびが柔らかいので切れてしまったり、ぐちゃっとなってしまいます。
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