こんにゃくは手で好きな大きさにちぎる。（よく味が染み込む）里芋は皮をむき、半分に切る。人参は半月切り。

ごぼうは好きな大きさに切って酢を少し入れた水につけておく。鳥肉、しいたけ、厚揚げは好きな大きさに切っておく。

里芋は塩もみしてから、米を小さじ1程度入れた熱湯に入れ、少しの間茹でる。

大きな鍋に☆を入れ、茹でた里芋、鳥肉、ごぼうを入れ5分程度中火で煮る。

★を入れ、しいたけ、人参、こんにゃくを入れてさらに煮込む。全体的に火が通ったら、もやしを入れる。