デコポンのマーマレード
皮を捨てるなんてもったいない！ひと手間かけて、美味しいマーマレードを作りましょ♡♡
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると、実兄から、たくさんのデコポンをもらいます。美味しく頂いたあとの皮を捨てるなんてもったいない！ひと手間かければ、市販のものなんて目じゃないマーマレードが出来上がりますから(*^_^*)しかも、節約！砂糖代だけで（笑）
デコポンのマーマレード
皮を捨てるなんてもったいない！ひと手間かけて、美味しいマーマレードを作りましょ♡♡
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると、実兄から、たくさんのデコポンをもらいます。美味しく頂いたあとの皮を捨てるなんてもったいない！ひと手間かければ、市販のものなんて目じゃないマーマレードが出来上がりますから(*^_^*)しかも、節約！砂糖代だけで（笑）
作り方
- 1
デコポンは、食べるときに4等分してから、皮を剥いて、食卓に★
- 2
ある程度、皮がたまるまでビニル袋に入れて冷蔵庫で保管。（1〜2週間が限度。笑）
- 3
たまった皮を水でさっと洗う。（農薬付きならよく洗う！）
- 4
皮の内側の白いところをスプーンでこそげとる。エグミが平気な方はある程度なら残っていても大丈夫。
-
- 5
皮を、大きめのボウルに入れて、水で押し洗い。オレンジ色の水が出なくなるまで、5〜6回。
- 6
押し洗いした皮を細かい千切りにする。
- 7
千切りにした皮を、沸騰したお湯に入れ、茹でこぼす。（皮を入れてから再沸騰したら、ざるにあける。）1〜2回（私は1回）
-
- 8
ざるで湯切りをしている間に、実の用意。小房に分けて、薄皮を取ります。
- 9
私は、今回はデコポンではなく、普通のオレンジを使用（食べちゃったので笑）
- 10
湯切りした皮と、小房に分けた実の重さを測ります。今回は709ｸﾞﾗﾑでした。
-
- 11
10の6割の砂糖を用意。今回は、425ｸﾞﾗﾑぐらい。
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- 12
鍋に砂糖と皮、実を入れ、ひたひたより少ない水を足して火にかける。（中火）
-
- 13
↑ちょっと水が多すぎました(=o=;)
- 14
水が沸騰してきたら、こまめにアクを取ります。私は、スプーンで。
- 15
あとは、ひたすら弱火で煮詰めましょう♪35分経過…水が多すぎたので、まだまだ(=o=;)
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- 16
蓋をしちゃうと、ふきこぼれます！注意！
- 17
全体に水分がなくなり、とろりとするまで。水分が無くなりすぎると固まってしまいます。（1時間半煮込みました(=o=;）
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- 18
仕上げに、お好みでブランデー＆ラム酒を一回し。
-
- 19
♡完成♡
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コツ・ポイント
マーマレード特有のエグミを抜くための、皮削りや、茹でこぼし…面倒くさいけど、そのひと手間を惜しまずに丁寧に★
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