フワトロ☆お肉までフワフワ☆塩麹親子丼
kobch @cook_40053044
お砂糖は使わず玉ねぎの自然な甘みをひきだすレシピ。麹の力で鶏肉までフワッフワの美味しい親子丼です♪
このレシピの生い立ち
忙しい母にとって丼ものは神様！笑
お店に行ったような満足感を味わえるような親子丼を作りたくて考えました♪
フワトロ☆お肉までフワフワ☆塩麹親子丼
お砂糖は使わず玉ねぎの自然な甘みをひきだすレシピ。麹の力で鶏肉までフワッフワの美味しい親子丼です♪
このレシピの生い立ち
忙しい母にとって丼ものは神様！笑
お店に行ったような満足感を味わえるような親子丼を作りたくて考えました♪
作り方
- 1
鶏もも肉は皮をとり、食べやすい大きさに切り塩麹を揉みこんで１５分ほどつけておきます。その間に玉ねぎは千切りに。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、塩を入れさらに炒め、玉ねぎの甘みを引き出します。
- 3
弱火にしてから鶏肉を加えます（麹が焦げるため必ず弱火で）。火が通って白くなってきたら肉をひっくり返します。
- 4
ひっくり返したところで酒・醤油を加えひと煮立ち。汁けが欲しい方・薄味好みの方はほんの少し熱湯を加えてOKです。
- 5
軽くといた卵(５回くらい混ぜればOK)を回し入れ、ふたをして強火で１０秒カウントダウン！
- 6
余熱で卵がパサついてしまわないうちに、あつあつの白米にかけて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
作るまえにご飯、炊くの忘れないでくださいね(笑)
コツは何度も肉をひっくり返さないこと！卵を混ぜすぎないこと！火を通しすぎないこと！以上(*^^)v
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