鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、バットの上に並べ、塩、こしょう、薄力粉をかけ、手で全体に馴染ませる。

フライパンにサラダ油を軽くしき、⑴の肉を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。

皿にマヨネーズ、しょう油、酒、みりんを加え、良く混ぜる。

⑵をフライパンに加え、肉とあえて軽く煮込む。