しっとりふわふわ＊オレンジケーキ
オレンジをたっぷり味わえるケーキです＾＾卵の一部をメレンゲにして加えることで、しっとりふんわりした生地になりますよ。
このレシピの生い立ち
爽やかなお菓子が食べたくなり、大好きなオレンジをたっぷり使ったケーキを作ってみました。
オレンジピールは刻んでから使うことで、生地によく馴染みます。メレンゲを加えることで生まれるふんわりしっとりの食感を、ぜひお試しください＾＾
しっとりふわふわ＊オレンジケーキ
オレンジをたっぷり味わえるケーキです＾＾卵の一部をメレンゲにして加えることで、しっとりふんわりした生地になりますよ。
このレシピの生い立ち
爽やかなお菓子が食べたくなり、大好きなオレンジをたっぷり使ったケーキを作ってみました。
オレンジピールは刻んでから使うことで、生地によく馴染みます。メレンゲを加えることで生まれるふんわりしっとりの食感を、ぜひお試しください＾＾
作り方
- 1
【準備】
オレンジピールは包丁で細かく刻む。
粉類はふるう。
卵は卵白50gを取り分け、残りは溶きほぐし卵黄液にする。 -
- 2
バターを柔らかく練り、粉糖を数回に分けて加えハンドミキサーで混ぜる。
-
- 3
卵黄液を少しずつ加えハンドミキサーで混ぜたら、アーモンドプードルとオレンジピールを混ぜる。
-
- 4
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えてハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
-
- 5
３にメレンゲを加えゴムベラで混ぜる。
-
- 6
薄力粉を２回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
-
- 7
オーブンシートを敷いた型に流し、水気を軽くきったオレンジのシロップ煮（缶詰）を乗せる。
-
- 8
170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
※オーブンによって焼き時間は調節してください。 - 9
※オレンジスライスのシロップ煮がない場合：オレンジ2個を皮付きのままよく洗う。
- 10
洗ったオレンジを丸ごと熱湯で約5分茹でて水にとって冷やし、横に5mm厚さに切る。
- 11
鍋に10とグラニュー糖200g、水3/4カップを入れ、弱火で約20分煮て冷ましたら、オレンジスライスコンポートの完成！
コツ・ポイント
メレンゲを加えることで、分離もなくふんわりしっとり♪
なめらかな生地を作るため、砂糖は粉糖を使用しています。※メレンゲを作る際はグラニュー糖なので注意！
18cm角型で作る場合は、材料を1.5倍量にし、焼き時間も様子を見て伸ばしてください。
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