無塩バターと卵は室温に戻して、薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。オレンジは1個を輪切りにし、1個は絞り汁（ケーキに少しいれる。あとはオレンジ煮に使用）をとった後、皮をみじんぎりにする。

ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、泡だて器で十分にすりまぜる。続けて砂糖を2～3回に分けて加え、全体に白っぽくふんわりなるまでよくまぜる。さらに割りほぐした卵を少しずつ加え、そのつど泡だて器でよく混ぜる。

2のボールにオレンジの皮と絞り汁を少し加えてさっと混ぜふっておいた粉を2～3回に分けて加え木べらで切るようにさっくり混ぜ合わせる。生地を型に流し入れ型のそこを台にうちつけ空気をぬき生地を落ち着かせる。180℃のオーブンで40～45分焼く。

ホウロウ製の鍋にオレンジの絞り汁（すくなければオレンジジュースを加える）と砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして２～３分煮つめる。汁にとろみがついたらオレンジの輪切りを並べていれて１～２分煮て火を止める。

ケーキに竹串などで5～7ヶ所穴をあけて4.で作ったオレンジの煮汁がケーキによくしみ込むように何度か繰り返しぬりオレンジの輪切りを1枚ずつ並べる。