春キャベツ 外葉 漬け物サラダ
りこぼう @cook_40115574
キャベツシリーズ。内側より、外側の葉の方が歯ごたえや風味がよいので、捨てるなら是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
実家の母が、春キャベツの外側の葉がもったいないと思って、作ったのですが、とってもおいしかったので、再現。
春キャベツ 外葉 漬け物サラダ
キャベツシリーズ。内側より、外側の葉の方が歯ごたえや風味がよいので、捨てるなら是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
実家の母が、春キャベツの外側の葉がもったいないと思って、作ったのですが、とってもおいしかったので、再現。
作り方
- 1
☆を大きめの耐熱ボウルに入れ１分程加熱。砂糖と塩を溶かす。
- 2
キャベツは１〜1.5cm×半幅位にザクザク切って、たっぷりの湯に塩を少し入れて茹でる。再沸騰後30秒位でOK。
- 3
冷水に取り、水気をぎゅっと絞り、調味液と和える。味をみて薄いようなら、塩や砂糖を足す。ジップロック等に入れ少し置く。
- 4
※すぐでも食べられます。後で水気が出て薄まるので、ちょっと濃い目に味を付けると美味しいです。
- 5
※母は、すし酢に塩を足して漬けてました。更に簡単！
- 6
※キャベツの外葉のワイルド感が苦手な方は茹でた後、15分位水に晒すと和らぎます。
- 7
※ジンジャーはちみつさん！つくれぽ頂いたのにコメントする前に送信してしまいました。ごめんなさいm(__)m。ありがとう♪
コツ・ポイント
茹ですぎない事、位です。
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