計量カップに牛乳、パン粉を入れ、浸しておく。(軽く混ぜる)

材料を切る。
玉ねぎはみじん切り、アスパラガスは斜め薄切り。

ボールに合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

粘りが出たら、パン粉、玉ねぎ、アスパラガスを入れ、さらに混ぜる。

全体がまとまったら、6等分にし、成形する。フライパンに油をひき、熱する。(中火)

キャッチボールをするように空気抜きをし、中央を凹ませ、熱したフライパンに入れ、焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、30秒ほど焼いたら、ハンバーグが少し顔を出す程度まで水を入れ、蓋をする。

5分ほど焼き、ハンバーグに箸などを刺し、透明な液体が出てきたら火が通っているので、火を止める。

蓋でハンバーグを押さえながら、お湯を捨てる。もう一度、火にかけ、焼き色をつけたら、出来上がり。

フライパンに水を入れ、煮ている間に、トマトの水煮缶以下の材料を耐熱容器に全て入れ、レンジに1分かける。

皿にご飯、サラダ、ハンバーグを盛りつけたら、温まったらソースをよく混ぜ、ハンバーグにかける。