健活♪鯖水煮缶使用★一口ハンバーグ
鎌倉桜子 @cook_40129170
鯖の身でハンバーグ♪
汁でソースを作りました。
自家製トマトピューレ使用で減塩♪
このレシピの生い立ち
せっかく作った自家製のトマトピューレ。
ストックのさば缶と合わせてもう一品。
健活♪鯖水煮缶使用★一口ハンバーグ
鯖の身でハンバーグ♪
汁でソースを作りました。
自家製トマトピューレ使用で減塩♪
このレシピの生い立ち
せっかく作った自家製のトマトピューレ。
ストックのさば缶と合わせてもう一品。
作り方
- 1
ボウルに鯖の身と豆腐を入れて、マッシャーで潰す。
パン粉、片栗粉、生姜、粗引き胡椒を加えて、捏ねる。 -
- 2
一口サイズ（写真は1個20g）に形成してフライパンに並べる。
ノンオイルでも、少量の油をしいてもOKです。 -
- 3
すべて、並べ終わってから火をつけて焼きます。
- 4
＜ソース＞
小鍋に缶汁、赤ワイン、トマトピューレを入れて煮詰めます。目安：重さが半分になるくらい。 -
- 5
④で130ｇが68ｇになっていました。
醤油を加えて混ぜます。 -
- 6
ソースは器に入れて、ハンバーグにつけながら食べます
-
コツ・ポイント
さば缶って単独だと臭みを少し感じる時があります。
そこで臭みを感じないレシピにしあげたつもりです。
かなり減塩ですが、ほのぼのした美味しさ♪
我が家は主人の好みに合わせて生姜控えめとなっています。お好みで増量なさってください。
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