ブロッコリーのピリカラ浅漬け
ヨッシィー。 @cook_40158667
いつも茹でてサラダや付け合せのブロッコリーがご飯のお供に･･･ぜひ国産ブロッコリー入手できたら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
市民農園の菜園で野菜作りを楽しむK子さんに教えていただきました。モリモリご飯の進む一品です。
ブロッコリーのピリカラ浅漬け
いつも茹でてサラダや付け合せのブロッコリーがご飯のお供に･･･ぜひ国産ブロッコリー入手できたら作ってみてください。
このレシピの生い立ち
市民農園の菜園で野菜作りを楽しむK子さんに教えていただきました。モリモリご飯の進む一品です。
作り方
- 1
ブロッコリーを良く洗い小房に分け、さらに軸の方から包丁を入れ割いていく感じで分割する。
-
- 2
1をビニール袋に入れ塩を加え、袋の上から良くもみこんで袋の口を結び冷蔵庫に一晩置く（できれば上に重しを置く）
- 3
2をボールに入れ一度水洗いをし、水気を良く絞る。
- 4
大根、人参を千切り、大葉はみじん切り
だし昆布はハサミで細くきり、唐辛子は種を出して細かく切り3のボールに加える。 - 5
4に白だしを加え全体を良く混ぜお皿等で軽く重しをして冷蔵庫で2～3時間味をなじませできあがり。
コツ・ポイント
2の工程でブロッコリーの塩加減を確認してください。塩辛いようでしたらしばらく水につけて塩抜きしてから白だしをくわえてください。
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