冷凍をするために硬めの設定でご飯炊きましょう。炊き立てのご飯に十字にしゃもじを入れ４等分に区分けしましょう。

４区画にしたら、一区画ずつご飯をひっくり返して、寿司飯を作るようにご飯の粒を潰さないよう軽くシャリ切りをします。

ご飯が混ざったら、お椀に必ず毎回水を付けてからご飯を盛ります。私は170gの中盛と200gの大盛と2種類で小分けします。

お椀に毎回水を着けてあるので、解凍時に水吹きをする必要がなく、硬めで炊いて電子レンジで解凍すると硬さが丁度良くなります。

丸型で薄くして保存するのが理想と言われていますが、ご飯粒を押し潰してしまうと味が低下するので軽くラップするようにします。

長方形は中盛で170ｇ。丸型は大盛の200ｇでカレーライスや丼もの用に2種類の目方と形で分けて冷凍すると便利に使えます。

冷凍するのは急速冷凍が理想ですが、急速冷凍がない場合はアルミ製のトレイを利用し、それに乗せて冷凍すると早く冷凍出来ます。

解凍する時は各自の電子レンジでタイムが異なりますので短目なタイムで試し、早く適正なタイムをつかむようにしましょう。