鶏レバーとニラの香味漬け

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ふっくらと柔らかなレバーにピリ辛味が後をひく香味漬け

免疫力を高め、美容効果も期待できるおつまみです(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
　定番の鶏レバーと韮を、箸休めとしてさっぱり食べられるようにと考えたレシピ

香味野菜の効果でレバーが得意でない旦那さんも食べ易い様で繰り返し作っています。
栄養価も高く、女性にもお勧め。ご紹介を兼ねてレシピにしました♬

鶏レバーとニラの香味漬け

よよっち♪'s cooksnap of when they made 鶏レバーとニラの香味漬け.
よよっち♪'s cooksnap of when they made 鶏レバーとニラの香味漬け.
ほちさんとほろさん's cooksnap of when they made 鶏レバーとニラの香味漬け.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

ふっくらと柔らかなレバーにピリ辛味が後をひく香味漬け

免疫力を高め、美容効果も期待できるおつまみです(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
　定番の鶏レバーと韮を、箸休めとしてさっぱり食べられるようにと考えたレシピ

香味野菜の効果でレバーが得意でない旦那さんも食べ易い様で繰り返し作っています。
栄養価も高く、女性にもお勧め。ご紹介を兼ねてレシピにしました♬
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材料

作りやすい分量
  1. 鶏レバー 200g
  2. にら 1/3束（30g位）
  3. ◇米酢 大さじ２
  4. ◇醤油 大さじ２
  5. ◇ごま油 小さじ２
  6. ◇豆板醬 小さじ1/4~1/2
  7. ◇生姜のすりおろし １かけ分

作り方

  1. 1

    鶏レバーは脂肪の塊を切り落とし、5mm程度の厚さの一口大に切る

    水をはったボウルの中で洗い、血の塊を流しておく

  2. 2

    ニラは粗みじん切りにする

    ボウルに◇を合わせておく

    鍋に湯を沸かす

  3. 3

    鍋に水気を切ったレバーを入れる

    再び沸騰したら火を消して蓋をかぶせる

    3分置いて余熱で火を通し、ザルに上げて湯を切る

  4. 4

    レバーが熱いうちに【②】のボウルに入れ、ニラも加えて全体を混ぜ合わせる

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    ふっくら柔らかなレバーは香味野菜で食べ易く、おつまみにもお勧め♬

    栄養満点で元気が出ますよ(o^—^o)

  6. 6

    2018.11.17
    話題入りさせて頂きました
    (人''▽｀)

コツ・ポイント

・レバーは、5mm厚さ位にスライスすることで火の通りを良くします。また、短時間の加熱でふっくらとした食感に仕上げます。

・レバーは熱いうちに調味料と韮に絡め、味のなじみを良くします。

・要冷蔵で３～４日美味しく食べられます。
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クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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