鶏レバーの甘辛煮
ss_cooking @cook_40336303
・冷蔵庫保存2日程度
・貧血予防、皮膚や目に良い、免疫力UPなどの効果あり。
・冷凍不可
このレシピの生い立ち
レバーの煮物は苦手という方も多いと思いますが、生姜と砂糖を多めに入れれば食べやすくなります。
ぜひ摂取してみてください。
鶏レバーの甘辛煮
・冷蔵庫保存2日程度
・貧血予防、皮膚や目に良い、免疫力UPなどの効果あり。
・冷凍不可
このレシピの生い立ち
レバーの煮物は苦手という方も多いと思いますが、生姜と砂糖を多めに入れれば食べやすくなります。
ぜひ摂取してみてください。
作り方
- 1
レバーを用意します。
-
- 2
一口サイズに切ります。
-
- 3
レバーの筋部分は包丁で取り除きます。
-
- 4
一口サイズになりました。
-
- 5
レバーの中に鶏の血管が見えます。
今はこのままでOKです。 -
- 6
鍋に鶏のレバーが浸る位の水と酒大さじ１を入れて煮立たせます。
※酒は入れなくてもOKですが、入れた方が良い。 -
- 7
3分程度茹でます。
※この時に、５の鶏の血管がムニュっと勝手に出てきます。 -
- 8
冷水にさらして軽く洗います。
-
- 9
ザルに上げます。
-
- 10
300㏄の水に酒大さじ１と醤油を入れて煮立たせます。
-
- 11
生姜のみじん切りと砂糖を用意します。
-
- 12
鍋に生姜のみじん切りと砂糖を入れ、一煮立させます。
-
- 13
鶏レバーを入れます。
-
- 14
中火で１０分程度煮ます。
※途中かき混ぜながら煮ていきましょう。 -
- 15
完成
-
コツ・ポイント
・レバーが苦手な方は砂糖を多めに入れましょう。
口当たりが良くなります。
・レバーの膜や血管は綺麗に取り除きましょう。
臭みの原因になります。
・煮すぎると固くなります。
・生姜のみじん切りは多めに入れても美味しいです。
勤め先の社長から、社員へのアテンションで料理をUPして欲しいと依頼を受けました。食べることは3大欲求の1つです。最近の文献では、新鮮な野菜やフルーツを使って彩や香りの良い食材を摂取すると、ストレスや精神疾患も減るとも言われています。UPする料理は野菜が中心です。毎日野菜を摂取できるように、なるべく簡単な料理、旬の野菜料理、低コストの料理、時短料理などをご提案していきたいと思います。
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〜はちみつ〜
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