おからたっぷりガリボリ ビスコッティ
おから入りだと、どうしてもしっとり感が残りがち。
どうしたらガリガリ食感が出せるかと試行錯誤しました。
甘さ控えめです！
このレシピの生い立ち
ネットでおからクッキーやビスコッティを買っていたのですが、結構な出費だったので。汗
自分で作ればコスト削減になると思い作りました！
でもなかなか理想の食感にならなくて大変でした〜
固いもの好きの方にオススメです(^^)
おからたっぷりガリボリ ビスコッティ
おから入りだと、どうしてもしっとり感が残りがち。
どうしたらガリガリ食感が出せるかと試行錯誤しました。
甘さ控えめです！
このレシピの生い立ち
ネットでおからクッキーやビスコッティを買っていたのですが、結構な出費だったので。汗
自分で作ればコスト削減になると思い作りました！
でもなかなか理想の食感にならなくて大変でした〜
固いもの好きの方にオススメです(^^)
作り方
- 1
まず、オーブンを170℃に予熱。
- 2
●をボールに入れてゴムベラで混ぜる。大体でOK！
※泡立て器のが混ざりやすいですが、洗い物を減らすためゴムベラ使用。 -
- 3
混ざったら牛乳+水を加え、更にゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 4
★牛乳100ccだと焼き色が濃い目になるので、水を加えるレシピに変更しました。
カロリーも少し抑えることができました！ - 5
何となくポロポロしてきたらオイルを投入し、サラサラした状態から少ししっとり感が出るまで混ぜる。
-
- 6
相変わらずポロポロしていますが大丈夫！
そのままボールにギュッと押し固めて、ひとかたまりになればオッケー。 -
- 7
クッキングシートを敷き、先ほどの生地をボールからひっくり返し
掌で押し固めて1.5cmくらいの厚さにする。 -
- 8
生地を天パンに移し
温めておいたオーブンに入れて、170℃で25分焼く。 -
- 9
オーブンから出したら7〜8mm幅に切る。
(厚いと焼き時間が変わってきます！)
再びオーブンを140℃に予熱。 -
- 10
天パンに並べて140℃で25分焼く。
焼き終わったら反対の面にして、130℃で20分焼く。
(焼き色が付きやすいので) -
- 11
冷めるとガリボリのビスコッティになります♡
ジップロックに入れて冷凍保存するとガリボリが長持ちしますよ〜！ -
- 12
《アレンジ》
きび砂糖を三温糖に変更して作ったところ、生地が扱いやすくなりました！ - 13
ふんわりとしたという方がいたので、スライスの幅を薄めに変更してみました。
写真は小麦粉を全粒粉に代えて作ってみました！ -
- 14
全粒粉バージョン
-
コツ・ポイント
ポロポロ扱いずらいと思いますが、それがガリボリ食感の秘訣です！
ボールに生地を押し固めてからクッキングシートに移すのもポイント！！
焼き時間はウチのオーブン仕様なので、ご自分のオーブンの癖がある方は調整してみて下さい。低温で長めに焼くと◎
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