めんつゆで簡単わらびの卵とじ

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hotter @cook_40259148

わらびを大量に採ったので。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから伝わる優しい味。甘めです。

めんつゆで簡単わらびの卵とじ

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わらびを大量に採ったので。
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おばあちゃんから伝わる優しい味。甘めです。
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材料

  1. わらび 1束
  2. ごま油 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
  6. 水 大さじ3くらい
  7. 卵 3個
  8. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    アク抜きしたわらびを3cmに切る

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひいてわらびを中火で炒める

  3. 3

    火が通ったら酒、みりん、めんつゆ、水を入れて煮る

  4. 4

    卵を割り、砂糖を混ぜてかき混ぜたものを投入

  5. 5

    かき混ぜて適当に固まったら出来上がり

コツ・ポイント

卵に火を通しすぎない
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結婚してから慌てて料理の勉強してます。でも料理上手の母ゆずりなのか、テキトーに作ってもそれなりに美味しくできてしまう♪天才かも！！と自画自賛しているアホな私です。
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