ニラを2〜3センチほどの長さに切っておく。春巻きの皮も半分に切る。海老も半分〜三等分くらいに切っておく。

ボウルにニラと海老を入れ、塩胡椒少々と片栗粉を入れてスプーンで混ぜる。

春巻きの皮に具を乗せて、コの字状に水溶き小麦粉を皮に塗ってくるくると巻き、両端を潰すように閉じる。