ニラたっぷりプリプリえび春巻き揚げ焼き
猫リン @cook_40100835
ほぼニラ?でエビがプリプリ。
油は少量で揚げ焼き。
このレシピの生い立ち
昔は焼き餃子にしていたのだけれど、「春巻きなら10個だけ包めばいいじゃん？」と突然気づき、春巻きに。
餃子だと30個くらい包まないとならないからね。それはそれで大変おいしいのですが。
ニラたっぷりプリプリえび春巻き揚げ焼き
ほぼニラ?でエビがプリプリ。
油は少量で揚げ焼き。
このレシピの生い立ち
昔は焼き餃子にしていたのだけれど、「春巻きなら10個だけ包めばいいじゃん？」と突然気づき、春巻きに。
餃子だと30個くらい包まないとならないからね。それはそれで大変おいしいのですが。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびの背ワタをきれいに取り除き＊片栗粉，酒を揉み込み、水で洗う
- 2
えびの水気を拭いて、食感が残る程度に刻む
- 3
2の刻んだえび、ニラ、長ネギ、塩コショウ、ゴマ油をボウルに入れ、手で混ぜる。こねすぎないように。全体がまとまれば良い
-
- 4
タネを10等分して、水溶き小麦粉で中身が漏れないように閉じながら、春巻きの皮で巻く
-
- 5
少量の油で揚げ焼き。29㎝のフライパンに、深さ5㎜ほどのサラダ油を熱し、
- 6
春巻きの表と裏、各2分〜くらい、やや低音でこんがりと揚げ焼きする。揚げるのは一度に5個ずつ。
-
- 7
酢・しょうゆ・ラー油のタレで食べる。
私はきゅうりのスライスを付け合わせに口内を冷ましながら、アツアツを食べるのが好き。 - 8
同じ具で餃子にしても美味しいです！
コツ・ポイント
スライスきゅうりをかじりながら、ハフハフ食べるのが好き！
餃子にする場合は、焼き餃子がおすすめ。焼く時はゴマ油で焼く。
春巻き・餃子 どちらの場合も、中身はほぼニラとえびなので、肉よりも短時間で火がとおります。
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