カリッとジューシー☆鶏のから揚げ

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味付け簡単!カリッとジューシーな鶏のから揚げ☆家族に大好評です!
このレシピの生い立ち
から揚げが大好きなので、よくお家で作ってます!

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材料

  1. 手羽中 約20本
  2. (または鶏もも肉 (約400g)
  3. ☆醤油 大さじ5
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆生姜のすりおろし 大さじ1
  6. ☆にんにくすりおろし にんにく2片
  7. ☆鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  8. 片栗粉 適量
  9. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    ☆を全てボールに入れて混ぜておく

  2. 2

    手羽中であればそのまま、鶏もも肉であれば好みの大きさに切って、1に漬ける。(最低1時間~寝かせる)

  3. 3

    片栗粉をまぶして、弱火の油で揚げる。
    鶏を入れるタイミングは、菜箸の先に片栗粉を付けて油に入れた時にジュッとなればOK!

  4. 4

    鶏を入れて下の面に火が通るまでは触らない様にする。
    油に付いた面がカリッとなったらひっくり返す。

  5. 5

    ここまでで大体12-15分程度。
    火を中火まで上げる。

  6. 6

    油の温度が上がったら2-3分、焦げない程度に両面揚げてカラッと仕上げる。

コツ・ポイント

◎火の温度
中まで火が通る様に、最初は弱火で揚げましょう。
仕上げは中火まで上げて、カラッと仕上げましょう!
◎仕込み
直ぐに食べたい時は最低1時間。
私は前日に仕込みジップロックに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

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