四元豚のロース生姜焼き
定食屋さんの定番メニュー。大戸屋のしょうが焼きは、焼いてから特製のたれをからめるので、豚肉がかたくなりません。
このレシピの生い立ち
創業当時からある定番メニューです。甘辛い醤油風味の生姜焼きのたれは、さまざまな試行錯誤を繰り返し、なお、進化させています。玉ねぎと一緒に炒めるのは、おばあちゃんの知恵袋、栄養学的にも優れものだそうです。
四元豚のロース生姜焼き
定食屋さんの定番メニュー。大戸屋のしょうが焼きは、焼いてから特製のたれをからめるので、豚肉がかたくなりません。
このレシピの生い立ち
創業当時からある定番メニューです。甘辛い醤油風味の生姜焼きのたれは、さまざまな試行錯誤を繰り返し、なお、進化させています。玉ねぎと一緒に炒めるのは、おばあちゃんの知恵袋、栄養学的にも優れものだそうです。
作り方
- 1
玉ねぎは7～8mm厚さのくし形切りにする。キャベツ、きゅうりはせん切りにする。しょうが焼きのたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
豚肉に片栗粉をまぶしたら、手ではたくと、余分な粉を落とせる。
-
- 4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②を並べ入れる。肉の色が変わったら裏返す。（手順5に続く）
- 5
玉ねぎを加えて炒め合わせる。しょうが焼きのたれを加え、全体にからめる。仕上げにすりおろしたしょうがを加え、さっと混ぜる。
- 6
器に③、キャベツときゅうりを混ぜて盛りつけ、ミニトマトを添える。和風ドレッシング、温かいごはん、みそ汁、お新香を添える。
- 7
このレシピは、ご家庭で大戸屋風の味を再現できる『大戸屋にっぽんの定食レシピ』に掲載されています。
- 8
大戸屋公認のレシピ本『にっぽんの定食レシピ』（学研パブリッシング刊）絶賛発売中！この一冊であなたは大戸屋通！
-
- 9
本体価格933円
写真・岡本真直
レシピ・市瀬悦子
コツ・ポイント
仕上げに、たっぷりのすりおろししょうがを全体にからめるのが大戸屋流。肉に片栗粉をまぶす裏技も盗んで、おうちで「定食屋さんのしょうが焼き」を作りましょう。
似たレシピ
-
焼きに一工夫！豚の生姜焼き🎵 焼きに一工夫！豚の生姜焼き🎵
煮豚のような豚の生姜焼きは嫌いなので！しっかり焼くことにこだわった一手間生姜焼きレシピ。味付けは砂糖も使ったほんのり甘い味付けです。味濃いめなので、好みで醤油20mlなどに減らしてください。
-
-
豚肉の生姜焼き★簡単なのに、うますぎる~ 豚肉の生姜焼き★簡単なのに、うますぎる~
豚肉・玉ねぎ・生姜焼きのたれ この３つなのに、めちゃおいしい★★うちでは定番です★１０分で出来るので忙しい時には♪
-
-
昭和の定食屋さんの懐かしい豚肉生姜焼き 昭和の定食屋さんの懐かしい豚肉生姜焼き
昭和の定食屋さんの生姜焼きを食べやすさとまろやかさと美味しさはそのままによりヘルシーにバージョンUP☆生い立ちをご参照！
-
-
その他のレシピ
