若鶏のレバーとニラの甘辛煮
あいちばー @cook_40050122
以前は主人も好きだからよく食べた、久しぶりに鶏のレバーが食べたくなったので庭のニラと一緒に食べましょう！
このレシピの生い立ち
以前にも書き込みしたかもしれませんが７６歳の私が子供の頃、すき焼きは鶏の皮肝で食べたものです。すき焼きは父親の出番で焼酎を飲みながら作ってくれたことを思い出します。白いご飯は食べられなかったわ！
アプリでひらく作り方
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①レバーは肝と心臓を切り離し脂肪と筋を取る、心臓は縦半分肝は横に切り水洗いしてから牛乳に１５分浸しペーパーで水分を取る。
- 2
②鍋に○調味料酒、焼肉のたれ、醤油、砂糖を混ぜ合わせて煮立てる。生姜とレバーを入れて煮立て味見して調味料を調節する。
- 3
③鍋底に煮汁がある内にニラを刻んで混ぜて火を止める。温かいご飯に合う！
コツ・ポイント
レバーの臭みは煮る前に牛乳に浸し水分を取り煮ると臭みがなくおいしく煮えます。
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