ふわサクッ＊HBお任せメロンパン
話題入り感謝です♡
メロンパン大好きの方に食べてもらいたい
ふわサクッもっちりのメロンパンです
このレシピの生い立ち
自分好みのメロンパンを追求して早○年…笑
自称「筋金入りのメロンパン好き」です
ふわサクッ＊HBお任せメロンパン
話題入り感謝です♡
メロンパン大好きの方に食べてもらいたい
ふわサクッもっちりのメロンパンです
このレシピの生い立ち
自分好みのメロンパンを追求して早○年…笑
自称「筋金入りのメロンパン好き」です
作り方
- 1
クッキー生地を作り、冷蔵（凍）庫で休ませる間にパン生地を作ります
-
- 2
やわらかくしたバター（マーガリン）に砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます
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- 3
卵とバニラエッセンスを入れ混ぜます
-
- 4
1度ふるった薄力粉をサックリ混ぜます
※混ぜ過ぎるとグルテン（粘り）が出過ぎてかたいクッキーになります -
- 5
粉気がなくなれば、クッキー生地の出来上がりです
-
- 6
ラップに平べったく包み冷蔵（凍）庫で休ませます
※外気温が高い場合は冷凍庫がおススメです -
- 7
HBにパン生地の材料全てを入れパン生地（捏ね～1次発酵）をHBに任せます
-
- 8
約2時間でパン生地（捏ね～1次発酵）が出来上がりです
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- 9
台に取り出し、軽くガス抜きします
※扱いにくい場合は少し打ち粉をして下さい -
- 10
8分割して丸めて、約10分休ませます
（ベンチタイム） -
- 11
ベンチタイムの間にクッキー生地を8等分します
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- 12
ベタ付かないように手早く丸めます
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- 13
これから包んんでいきます
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- 14
ラップの間にクッキー生地をはさんで麺棒で円型に伸ばします
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- 15
パン生地の底面を少し残して包める程度の大きさにクッキー生地を伸ばすと焼き上がりがきれいです
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- 16
はさんだラップの上側をはがして、下側のラップごとパン生地にフワッと軽くのせます
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- 17
ラップをはがします
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- 18
伸びの良いクッキー生地は、パン生地の丸みにフィットします
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- 19
逆さまにしてクッキー生地にグラニュー糖をまぶしつけます
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- 20
表に戻して置きます
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- 21
メロンパンらしくなる様にスジを入れます
※パン生地が膨らんだ時にスジ目から裂けない為に軽く入れます -
- 22
♢型の格子柄が入るように角度を変えて同様にスジを入れます
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- 23
天板に間隔を開けて置き2次発酵（35℃30分）をオーブンに任せます
※霧吹き不要です -
- 24
オーブンで焼きます
予熱あり：180℃
（目安）
温度：170～180℃
時間：15～20分 -
- 25
焼きたての香りがたまりません♡サクッと軽い口当たりのメロンパンです
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コツ・ポイント
＊クッキー生地は伸びの良い配合にしていますが
2次発酵～焼いてる間にスジ目から裂けない様にほんの軽く入れましょう、スケッパーなど軽いものを使うとやり易いです
＊8分割の目安の重さ
パン生地は47g×8個、クッキー生地は45g×8個
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