お野菜たっぷりラタトゥイユ！
よっ♪ @cook_40246239
野菜室の整理に！どんなお野菜もお洒落に生まれ変わります♪トマト出汁で良い味が出ます。冷やしても、おもてなしでも！
このレシピの生い立ち
野菜室の整理によく作ります。夏は冷やしても美味しいです。お野菜に決まりはないです、結構なんでも合いますよ(#^.^#)
お野菜たっぷりラタトゥイユ！
野菜室の整理に！どんなお野菜もお洒落に生まれ変わります♪トマト出汁で良い味が出ます。冷やしても、おもてなしでも！
このレシピの生い立ち
野菜室の整理によく作ります。夏は冷やしても美味しいです。お野菜に決まりはないです、結構なんでも合いますよ(#^.^#)
作り方
- 1
玉ねぎは細めの千切り、にんにくしょうがはみじん切り
- 2
パプリカ、ズッキーニ、しいたけ、カリフラワーなど。他にも冷蔵庫にある余りお野菜はなんでも一口大に切っておく。
- 3
厚切りベーコンを5ミリ幅くらいに切る
- 4
①をオリーブオイルで焦がさない様ゆっくり炒め、香りが出たらベーコンを入れ少し焦げ目がつくまで炒める
- 5
お野菜を炒め、トマト缶をそのまま汁ごと投入。
- 6
そのトマト缶に赤ワインを入れトマト缶を洗う様にお鍋に入れる
- 7
沸騰したら弱火に落としお野菜に火が通るまで煮込む
-
- 8
砂糖、ブイヨンを入れ、塩胡椒で味を整え出来上がり！
コツ・ポイント
ベーコン以外にもエビやチキンでも美味しいです。トマト味＋赤ワイン(もちろん安い物や残り物で大丈夫！)でワンランク上のお洒落なスープになります。お水は入れずお野菜から出る水分だけで作るのがコツです
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