野菜たっぷりラタトゥイユ
おてんば姉さん @cook_40335349
煮込むだけの野菜たっぷりでヘルシーな簡単レシピ。
作り置きしておいて、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
自宅で簡単にラタトゥイユを食べたいと思い作りました。
野菜たっぷりラタトゥイユ
煮込むだけの野菜たっぷりでヘルシーな簡単レシピ。
作り置きしておいて、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
自宅で簡単にラタトゥイユを食べたいと思い作りました。
作り方
- 1
野菜を一口大に切る。
-
- 2
にんにくをみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて炒める。
- 4
しなりしたらその他の野菜を硬いものから順に加えて炒める。
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら【A】を入れて軽く混ぜる。
-
- 6
蓋をし、弱火で20分程煮込む。焦げないように様子をみつつ適宜かき混ぜる。
-
- 7
サラダ豆を加え、3分ほど煮込んでなじませたら完成。
-
コツ・ポイント
・煮込むとき、汁気が足りないようであれば、途中水滴（分量外）を加える。
・急いでいる場合は、ニンジンをレンチンしておく。（ラップして600Wで約1分）
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