ぬるま湯に塩を溶いてHBにいれ、そのあとに粉を入れる。

うちのHBは麺の機能がないのでピザ機能でスタート。こね終わったら取り出す。

こねたら1時間くらい休ませる。

その間につけ汁作り。玉ねぎを油をひかずに鍋で焼き、軽く焦げ目がついたら豚肉を投入。鍋に張り付きそうになったら水を入れる。

沸騰したら灰汁をすくい、10分煮る。めんつゆとみりんを入れる。そのまま1分にて、火を止める。

温めた肉つけ汁と一緒に召し上がれ。