モロヘイヤは茎と葉を分けます。オクラは塩ずりして、水で洗います。

オクラは沸騰した湯に2分ほど茹でます。モロヘイヤは茎の部分と葉の部分を一緒に入れて、1分くらい沸騰した湯で茹でます。

モロヘイヤの水気をきり、オクラとモロヘイヤをボウルに入れ、ゆずぽん酢大さじ3ほどで和えます。