豆カレー
こにゃんこ＆こわんこ @cook_40156736
ジャガイモの代わりに、豆をたっぷり使っています(=^･^=)
このレシピの生い立ち
大豆をまとめて煮たので、ひじき煮に入れた残りをカレーに入れました。
豆カレー
ジャガイモの代わりに、豆をたっぷり使っています(=^･^=)
このレシピの生い立ち
大豆をまとめて煮たので、ひじき煮に入れた残りをカレーに入れました。
作り方
- 1
材料を揃えます
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- 2
玉ねぎをしっかり10分ぐらい中火から弱火で炒めます。
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- 3
にんじんを炒め、次に牛肉を炒めます。
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- 4
水を入れて、ブーケガルニを入れ、あく取りシートを乗せて中火で煮ます。沸騰したら、弱火で２0分煮ます。
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- 5
あく取りシートとブーケガルニを取り除き、大豆とミックスビーンズを入れて5分弱火で煮ます。最後に冷凍グリンピースを入れる。
-
- 6
火を止めて、カレールーを入れます。味を調えるために、ケチャップ、赤ワイン、みりん、醤油、コショウを追加。
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- 7
カレールーが溶けたら、一度中火で加熱して、ぐつぐつしたら火を止めて3時間寝かせます。
あとは、食べる時に温め盛りつける。 -
コツ・ポイント
豆は、火が通っているので煮すぎないほうが、豆の食感があって、美味しいです。グリンピースは彩りに入れています。苦手な人は入れなくてもOK
ジャガイモを入れないので、残ったら冷凍しても大丈夫です。
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