ミノはお酒とお塩でもんでから洗う。焼き肉やさんのミノのように切れ目をいれる。

漬けたれを◯の材料で作る。分量は適当です、ミノがひたひたになるくらい、ちょっと揉んであげてください。１時間ほど放置。

ごま油（分量外）を熱して、みじん切りしたにんにく＆しょうがで油に香り付け。そこに先ほどのミノ投入。液体は入れない。

ちゃんと火が通るように炒めて、フライパンから出す。もやしとニラをフライパンに入れて炒める。

火が通ったらミノを戻してお味噌を足す。お味噌は事前にお酒でのばしておいてください。絡めやすいです。

全体にお味噌が馴染んだらラー油を上からたらして、絡めて出来上がりです。我が家は辛いもの好きなのでたっぷりラー油です。