鶏胸肉のカレー炒め
☆美味しく食べよう☆ @cook_40254811
ヨーグルト効果で鶏胸肉も柔らか、カレーもまろやか。トマトの酸味が味を引き締めて、とても美味しいです。子供も大好きな一品。
このレシピの生い立ち
お菓子に使うには足りない中途半端な量のヨーグルトが余っていたため。
鶏胸肉のカレー炒め
ヨーグルト効果で鶏胸肉も柔らか、カレーもまろやか。トマトの酸味が味を引き締めて、とても美味しいです。子供も大好きな一品。
このレシピの生い立ち
お菓子に使うには足りない中途半端な量のヨーグルトが余っていたため。
作り方
- 1
時間があれば、15分〜鶏胸肉をブライン液 ( レシピID：19801577 )に漬け込んでおくと、もっと柔らかくなります。
-
- 2
鶏胸肉はそぎ切りにして、塩こしょうを振る。トマトは1cm角ぐらいに切る。
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- 3
フライパンに油 (分量外) を熱し、にんにくとしょうがを入れて弱火で炒めて香りを出す。
- 4
鶏胸肉 (皮が付いていれば先に皮面を下にして焼く) を入れて中火で肉の色がほんのりと変わるくらいに炒める。
-
- 5
カレー粉を振り入れ、肉と馴染ませる。
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- 6
ヨーグルトを加えて水分を飛ばすように炒める。
-
- 7
お皿に盛って、トマトを上に散らす。
-
コツ・ポイント
お肉に火をしっかりと通すタイミングは、ヨーグルトを入れて炒めるときがおすすめです。お肉が固くなりづらいです。
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