ロシア人による本格ボルシチ！
ウクライナの料理ですがソビエト時代にロシアに渡り人気になりました
YouTube「etw recipe ボルシチ」検索
このレシピの生い立ち
母方の祖父にあたる人がロシアの出身でその家族が遊びにくると作ってもらうボルシチ母の好物です
アプリでひらく作り方
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YouTubeにて分かりやすく動画でも確認できます！！
https://youtu.be/UDH5sAwmaQM -
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YouTube「etw recipe ボルシチ」にて検索！！
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煮込み用牛肉に塩コショウをして10分ほど置いておきます
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水を張った鍋に牛肉とベイリーフ入れて
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一度煮立たせアクを取り除きます
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弱火にして一時間煮込みます
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ビーツ4分の1を残して
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野菜を切り分けます。じゃがいもは小さい角切り他の野菜は太めの千切り
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バターをフライパンに入れて
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玉ねぎ、人参、にんにくを炒めます
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玉ねぎがしんなりしたらキャベツも加えさらに炒めていきます
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一時間後
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鍋から肉を取り出し一口大に切り分けます
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肉を鍋に戻して
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残しておいた4分の1のビーツとレモン以外の野菜を全て鍋に入れます
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砂糖、塩、ワインも入れて
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トマトペーストも加えてさらに煮込んでいきます
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カレーと同じで煮込めば煮込むほど美味しくなりますが、じゃがいもが柔らかくなったらもう食べられます
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じゃがいもが柔らかくなったら、4分の1のビーツをすりおろして鍋に入れて
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さらに5分、10分煮込みます
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最後にレモンを絞って色鮮やかなボルシチの完成
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コツ・ポイント
カレーと同じで煮込めば煮込むほど美味しいです。私はカレーのように一晩寝かせてから食べるのが好きです
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