食物繊維豊富なビーツで【本格ボルシチ】
Renack @cook_40052294
じっくり煮込んで作るあったか、ホッコリするボルシチ
ビーツの鮮やかな色で食欲増進！
このレシピの生い立ち
ビーツは食物繊維も豊富で便秘や疲労回復に効くということで、使ってみたくて代表料理であるボルシチを作ってみました
食物繊維豊富なビーツで【本格ボルシチ】
じっくり煮込んで作るあったか、ホッコリするボルシチ
ビーツの鮮やかな色で食欲増進！
このレシピの生い立ち
ビーツは食物繊維も豊富で便秘や疲労回復に効くということで、使ってみたくて代表料理であるボルシチを作ってみました
作り方
- 1
牛肉を3〜4センチ角に切り、よく塩コショウします
-
- 2
鍋に水、乱切りにしたニンジン、玉ねぎ2個分、ローリエ、ネギを入れて強火にかけます
アクがでたらとって、肉を入れます -
- 3
ビーツはラップして、6〜7分ほどレンジでチンして、皮をむいて、千切りにします
-
- 4
フライパンにバターを入れて中火でニンニクのみじん切り、千切り玉ねぎとキャベツを軽く炒めます
ビーツを入れてさらに炒めます -
- 5
鍋に炒めた野菜を入れて、さらに、砂糖、酢、角切りトマトを入れて、一時間半煮込みます
-
- 6
2センチ角に切ったジャガイモをいれて、20分ほど煮込み、塩コショウで味を整えます
-
- 7
お皿によそって、サワークリームとパセリのみじん切りをちらしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
ビーツの皮は固いのでレンジでチンしますが、とっても熱いので気をつけて！
酢を入れるとビーツの鮮やかな色が残ります
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