レタス、キュウリ、魚肉ソーセージの順で千切りにしておく。
千切りの太さと長さはお好みで！

卵２個と大さじ１のマヨネーズとよくかき混ぜたら千切りの魚肉ソーセージを混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにオムレツの種を流し込み、

８～９割ほど火が通ったら

フライパンのうえに皿か平らなフタをかぶせ、そのうえに厚手のタオルやふきんを載せたら片手で押さえる。

もう一方の手でフライパンの柄を持ち手のうえに皿とオムレツをひっくり返して載せる。

お皿の中のオムレスを滑らせてフライパンに戻して少し焼き常温まで冷ましたおく。

２人分の冷やし中華のタレを器に入れ、お好みで豆板醤を加え混ぜ溶かしておく。

袋の表示通りの時間中華生麺を茹でる。

流水でぬめりを除き冷たい水で〆た中華麺を加えたら２人分のタレと良く混ぜ合わせてからめておく。

そのうえに１で刻んだ千切りのレタスとキュウリを広げ載せる。

常温にまで冷めた魚肉ソーセージに薄焼きオムレツを載せる。

大さじ１の冷やし中華のタレをかければ完成です！

ご参考１：もう１０年も前から徐々に面倒になっていたようですが、まだ少しは頑張っていたようです。
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ご参考２：もう１０年も前から徐々に面倒になっていたようですが、まだ少しは頑張っていたようです。
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