キノコのガーリック風味バルサミコソース。
abichi @cook_40051168
ベーコンと一緒にガーリックソテーしたキノコを甘酸っぱいバルサミコソースで☆
このレシピの生い立ち
お昼ご飯&夜のお酒のおつまみにと^^
キノコのガーリック風味バルサミコソース。
ベーコンと一緒にガーリックソテーしたキノコを甘酸っぱいバルサミコソースで☆
このレシピの生い立ち
お昼ご飯&夜のお酒のおつまみにと^^
作り方
- 1
材料です☆
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- 2
しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギはしめじと同じ位の長さに切り揃えます。
-
- 3
ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べ易い大きさに切り、玉葱は繊維に逆らうように半月切りにします。
-
- 4
ボウルにバルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を合わせておきます。
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- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニク、ベーコン、玉葱を炒めます。
-
- 6
玉葱が透き通ってきたら強火にし、しめじ、エリンギを入れて更に炒めます。
-
- 7
塩、黒胡椒をします。（黒胡椒は気持ち強めで。）
-
- 8
一度バットやお皿に移します。
-
- 9
先程のフライパンをさっと拭き、合わせた調味料を入れます。一煮立ちさせてバターを加え、軽く詰めます。
-
- 10
炒めた具材をフライパンに戻し入れ、ソースを全体に絡めれば出来上がり♬
-
- 11
彩りにパセリを散らしてワインやバゲットとのお供に☆
-
コツ・ポイント
●玉葱は大きければ1/4程で。
●キノコを入れてからは強火で水分を飛ばすように炒めて下さい。
●ソースはフライパンを揺らしながらバターで乳化させます。
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