☆ぶり大根☆
★★★つくれぽ900件 話題入りレシピ★★★
こっくりおいしいぶり大根＊
濃いめの甘辛だれで煮るからご飯との相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるとよく作る定番のレシピ♪
☆ぶり大根☆
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こっくりおいしいぶり大根＊
濃いめの甘辛だれで煮るからご飯との相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるとよく作る定番のレシピ♪
作り方
- 1
大根は皮をむき、2〜2.5センチ厚の半月切りにし、面取りをする♪
-
- 2
米のとぎ汁で下茹でする♪
（15分ほど） -
- 3
柔らかくなったら軽く洗う♪
-
- 4
ぶりは塩を振り、
20分ほどおき、
水分が出たら水でやさしく洗う♪ -
- 5
さらに、湯にくぐらせて霜降りをする♪
湯から上げたら冷水にとり
アラの血合いの部分などを手で洗う♪ -
- 6
鍋に●の調味料と
皮付きのままスライスしたしょうが、
大根を入れ中火にかける♪ -
- 7
煮立ったらぶりも入れ弱火にし、落しぶたをして、
煮汁が少なくなるまで煮る♪
（弱火で30〜40分） -
- 8
火を止めたらそのまま冷まし（味がよく染みます）、
食べる時に再度あたためる♪ -
- 9
お好みで針生姜や白髪ねぎを添えて、出来上がり＊
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- 10
2024年9月28日
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コツ・ポイント
大根とぶりは下処理をきちんとすると
格段に美味しく仕上がります＊
酒は清酒を使用します。
ざらめを使うとコクがあり後味もこっくりと
美味しく仕上がります。
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