春巻の皮でお手軽 本場の広島お好み焼き！
広島のお好み焼きは大好きだけど、なんだか難しそう？なんと春巻の皮で作れるんです！目からうろこのこのレシピ、おススメです！
このレシピの生い立ち
皮の食感が良く、衣の調合が要らないので、いつでもどこでも誰にでも作っていただける 本場広島お好み焼きです。
海外でもどうぞ～！
春巻の皮でお手軽 本場の広島お好み焼き！
広島のお好み焼きは大好きだけど、なんだか難しそう？なんと春巻の皮で作れるんです！目からうろこのこのレシピ、おススメです！
このレシピの生い立ち
皮の食感が良く、衣の調合が要らないので、いつでもどこでも誰にでも作っていただける 本場広島お好み焼きです。
海外でもどうぞ～！
作り方
- 1
ホットプレート（大きめのフライパンでも）を熱し、薄くサラダオイルを塗ります。
そこに 春巻の皮を広げます。 -
- 2
皮の上にキャベツをたっぷり乗せます。
-
- 3
その上にもやしを乗せます。
-
- 4
ねぎ、鰹節、とろろ昆布、天かすなどをキャベツの上にまきます。その上に 豚肉を広げて乗せます。
-
- 5
水と小麦粉を混ぜた つなぎを少量まわしかけます。
＊やさいがバラバラになりにくくなります。 - 6
ホットプレートの空いたところに
中華麵を入れて 少量のお好みソースを加え さっと 下味を付けて焼きます。 -
- 7
皮が少しこんがりと焼けてきた頃、
裏返し、火を少し強めます。ヘラで ぎゅっぎゅと1,2度表面を押して蒸します。 -
- 8
たまごを空いた場所に割り落とします。
-
- 9
へらでたまご広げて、その上にふたたび中華麵とお好み焼きぜんぶをかかえて乗せます。たまごが固まるまで 焼きます。
- 10
ふたたびたまごからぜんぶ丸ごとかかえて 今度はひっくり返します。
-
- 11
お好みソースを全体に塗ります。
-
- 12
しおこしょうをふりかけ、青ねぎ（青のり）を散らして完成です！
-
コツ・ポイント
返しは、大きめのへらを使い、手首を上手に使うことで、野菜が散らばりません。練習あるのみ！（笑）
こしょうは豚肉の臭みを消すために使います。少量でかけると味が違います。
広島ではいか天を使います。そばなしでも おいしいですよ！
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