さつまいもサラダ

女子栄養大学の学食
女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe

さつまいもの甘さと粒マスタードの辛さがよく合います。干しぶどうがアクセント!

このレシピの生い立ち
十五夜にあわせて、何かお月様に見立てたメニューはできないか考えました。

さつまいもサラダ

さつまいもの甘さと粒マスタードの辛さがよく合います。干しぶどうがアクセント!

このレシピの生い立ち
十五夜にあわせて、何かお月様に見立てたメニューはできないか考えました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 中1/2個(160g)
  2. 干しぶどう 10g
  3. 調味料
  4. マヨネーズ 大さじ1(12g)
  5. 粒入りマスタード 小さじ1(6g)
  6. はちみつ 小さじ1(6g)
  7. 食塩 少量(0.6g)
  8. 胡椒 少量(0.2g)

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切る。

  2. 2

    1を柔らかくなるまで蒸す。

  3. 3

    熱いうちにつぶし、冷ましておく。

  4. 4

    干しぶどうは水に漬けて、柔らかくなったら水を切っておく。

  5. 5

    3と4をボールに入れ、調味料で和える。

コツ・ポイント

ディッシャーで盛り付けてお月様のようにします。

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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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