鶏肉ソテーの玉ねぎソース
食堂車グランシャリオ @cook_40175470
玉ねぎの甘味、オイスターソースのコクが鶏肉に絡む。ご飯の進む一品。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘味を生かすレシピを考えて。
鶏肉ソテーの玉ねぎソース
玉ねぎの甘味、オイスターソースのコクが鶏肉に絡む。ご飯の進む一品。
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘味を生かすレシピを考えて。
作り方
- 1
鶏肉を室温に戻しておく。（冷蔵庫から出したら30分ぐらい）
- 2
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
-
- 3
ボウルに工程2の玉ねぎを入れ、合わせ調味料（Ａ）を入れよく混ぜる。
- 4
工程1の鶏肉に、塩コショウ（分量外）をし、小麦粉を全体にまぶす。
- 5
フライパンにごま油（分量外）を敷き、熱する。
【点火：中火】 - 6
工程4の鶏肉をフライパンに投入。（皮を下に）
3分焼く。
【中火】 - 7
鶏肉をひっくり返す。
ふたをして3分焼く。
【中火→弱火】 - 8
工程3の玉ねぎを調味料ごとフライパンに入れる。
2分、鶏肉に絡めるように炒める。
【弱火→強火】 - 9
味見後、完成。
足りなければ、
塩味→しょうゆ
甘味→みりん
を足し少し炒める。。
コツ・ポイント
工程8で、玉ねぎを炒めず、鶏肉に絡めるだけで仕上げるのもＯＫ。玉ねぎの生々しい味に。
一枚肉を使う場合は、工程7を5分→消火し蓋をしたまま10分休ませる。
鶏肉を取り出し、玉ねぎだけ炒めて鶏肉にかける。
自身のレシピ備忘録、知人間の共有用として設置。美味しく、手軽に（スーパーで材料が手に入る）がモットー。分量はあくまでも目安。このレシピを参考にされる場合、食材の状態、各人の好みにあわせて調整されたし。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19826020
