えのきと貝割れの汁もの
ライオン株式会社 @cook_40043253
リードを使って、クリアにダシこし！えのきの風味、トロミが加わって口あたりやさしいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
えのきと貝割れの汁もの
リードを使って、クリアにダシこし！えのきの風味、トロミが加わって口あたりやさしいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
作り方
- 1
今回は「リード クッキングペーパー」をダシこしに活用します。
-
- 2
鍋に水と昆布を入れて、30分～1時間そのままおいて、うまみを引き出す。
- 3
<2>を中火にかけ、沸騰する直前（昆布に気泡がついたら）菜箸で取り出す。
- 4
煮立ったらかつお節を加えて弱火で1～2分煮て火を止め、かつお節が沈むまで静かに待つ。
- 5
ザルに「リード クッキングペーパー」を敷いてボウルに重ね、<4>を静かに注いでこす。
-
- 6
えのきは根元を切り落とし3～4cm長さに切る。貝割れ大根も根元を切り落とし、同じ長さに切る。
- 7
鍋に<5>のダシ汁500ml、しょうゆ、えのきを入れて火にかける。
- 8
煮立ったら1～2分煮て塩で味を調え、貝割れ大根を加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。
リードを使ったコツはこちらから：https://reed.lion.co.jp/tips/
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