小鍋に『だし汁、お酒、醤油』を合わせて一煮立ちさせ、そのまま冷まして置きます。

エノキは石づきを切り落とし、長さを３等分に切ります。

別の鍋にお湯を沸かしてお塩を１つまみ入れ、法蓮草をとエノキをそれぞれ別々に下茹でします。

それぞれが茹で上がったら流水でよく洗い、シッカリ絞って水気を抜きます。

法蓮草を長さ５ｃｍ程に切ったら手で軽くほぐし、同じくほぐしたエノキと一緒に混ぜておきます。

（１）のだし汁が冷めたら（５）に加えてサッとお箸で和えたら出来上がり♪