牛乳から作る 手作りチーズ
HachiKitch @cook_40171540
塗るチーズっぽく、パンに塗って食べたら最高に美味しい！！黒胡椒、いちごジャム、はちみつと合わせたらたまらない（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
牛乳から作るチーズ。最初のころは、無塩のチーズがよくて作っていた。しかし、やや物足りず。やはり塩を入れた方が美味しかった。そして柔らかめに仕上げたら、塗るチーズっぽくなって病みつきに。。
牛乳から作る 手作りチーズ
塗るチーズっぽく、パンに塗って食べたら最高に美味しい！！黒胡椒、いちごジャム、はちみつと合わせたらたまらない（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
牛乳から作るチーズ。最初のころは、無塩のチーズがよくて作っていた。しかし、やや物足りず。やはり塩を入れた方が美味しかった。そして柔らかめに仕上げたら、塗るチーズっぽくなって病みつきに。。
作り方
- 1
小鍋に牛乳、塩、酢を入れて中火にかける。
- 2
温まったら弱火に落とし、混ぜながらゆっくり加熱。モロモロと分離してきたら火を止めて5分くらい放置。
-
- 3
ザルにガーゼをしいて濾す。
-
- 4
そのまま2時間くらいおいて、パンに塗るにはちょうどいい固さになる。(けっこう水分おちるのでヘラ挟んで底上げしてます)
-
- 5
瓶などに詰める。
牛乳500mlから作って110gくらいの仕上がり。 -
- 6
いちごジャムと。あぁたまらない。
-
- 7
ツナ、粗挽き黒胡椒。
うまし！ -
- 8
2018/3/9 話題入りしました♪ありがとう
コツ・ポイント
火加減が強いと粗く固くなってしまうので、混ぜながらゆっくり加熱するとよい。モロモロきたら、透明になる前の少し濁った状態で火を止めた方がいい、、気がする。
コーヒーフィルターで水切りするなら、半量くらいがいいかも。
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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