手作りチーズ
リトル黒豆マーメイド @cook_40088158
牛乳とお酢で作るチーズです。クレイジーソルトをかけてそのまま食べたりクリームチーズの代わりにお菓子作りに使ったり便利です
このレシピの生い立ち
モニター当選ありがとうございます。
クリームチーズやカッテージチーズは高いので、手作りしてお菓子作りやそのままいただいたり楽しみたいので、買わずに手作りしています。
手作りチーズ
牛乳とお酢で作るチーズです。クレイジーソルトをかけてそのまま食べたりクリームチーズの代わりにお菓子作りに使ったり便利です
このレシピの生い立ち
モニター当選ありがとうございます。
クリームチーズやカッテージチーズは高いので、手作りしてお菓子作りやそのままいただいたり楽しみたいので、買わずに手作りしています。
作り方
- 1
鍋に牛乳を注ぎ弱火にかける。
- 2
沸騰する前に火を止めてお酢を入れて、一呼吸おいてからゴムベラでゆっくり混ぜる。
- 3
もろもろしたチーズと液体と分離したら、ザルにリードクッキングペーパーを敷き、そこに注ぎ濾す。
- 4
30分位置く。
途中何度か液体を捨てる。 - 5
リードクッキングペーパーを持ち上げて絞り水気を切ってから、ボウルに入れてゴムベラで滑らかになるまで練り混ぜる。
- 6
手作りチーズの人気検索トップ10に入りました！
ありがとうございます！2017.1.14現在。
コツ・ポイント
リードクッキングペーパーを使い水気をよく切ってから滑らかになるまで練り混ぜる。
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